palsternacksoppa
Okej jag bara MÅSTE skriva ut detta recept på bloggen. Det är nämligen den ultimata höstsoppan.
Nämligen palsternacksoppa med äpple och senap. Detta recept räcker till ca 9 portioner
och är därför perfekt att frysa ner i matlådor.
3 palsternackor
ca 1,5 gul lök
4 gröna äpplen
1,5 msk dijonsenap
salt och peppar
6 msk vispgrädde (jag hade i oatly havregrädde och det funkade också bra!)
3 st grönsaksbuljontärningar.
Fräs löken i en gryta med smör. Skala och tärna palsternackorna och äpplena och låt
dem fräsas tillsammans med löken tills de mjuknar upp. Häll i ca 1,5 l vatten tillsammans
med buljongerna. Låt allt koka på låg värme. Därefter häll i senapen och kryddorna innan
du mixar allt. Därefter häller du i grädden och låter soppan få koka ihop på plattan i
5 minuter innan du serverar den. Njut!